Fermentazione Alcolica: 10/15 giorni
Fermentazione Malolattica: Spontanea in vasche di acciaio inox
Maturazione: botte di rovere da 27 hl per 12 mesi
Affinamento: 1 mesi in bottiglia
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2019
Rosso di Montepulciano
Rosso di Montepulciano 2019
/ 0.75l
| Peso | 1,20 kg |
|---|---|
| Uve | Sangiovese |
| Annata | 2019 |
| Denominazione | Rosso di Montepulciano DOC |
| Gradazione | 14.5° |
Informazioni
Abbinamenti: si accompagna splendidamente con antipasti di salumi e formaggi freschi/ semi-stagionati, primi piatti con di ragù di carne e secondi a base di carne rossa.
Temperatura di servizio: tra i 18°/20°
Dettagli
Note degustative
Colore rubino con riflessi rubino, una eccellente vivacità del colore e una buona consistenza. Profumi di viola con sentori di ciliegia e bacche rosse, con note di sapidità e buona mineralità. In bocca si presenta con un’ottima acidità e freschezza. Tali note rendono il vino armonioso.
Tale vino rispetta la tipicità del territorio.
Vigna e Cantina
La stagione 2019 si è presentata particolarmente calda e con buone precipitazioni, indispensabili per garantire un’ottima annata. Da queste premesse la vendemmia è stata regolare: fine settembre.
Le uve raccolte manualmente, dopo una accurata selezione in vigneto, vengono trasferite all’interno della pigia-diraspatrice, separando così gli acini dai raspi. Successivamente in vasca si ha la fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 15 giorni con 2 rimontaggi chiusi e uno ad aria fino a fine fermentazione.
