Fermentazione Alcolica: 10/15 giorni
Fermentazione Malolattica: Spontanea in vasche di acciaio inox
Maturazione: botte di rovere da 10 hl per 12 mesi
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Brutus
BRUTUS IGT Rosso di Toscana
€18,00 / 0.75l
| Peso | 1.25 kg |
|---|---|
| Uve | Cabernet Sauvignon |
| Annata | 2017, 2018 |
| Denominazione | IGT Toscana |
| Gradazione | 14° |
Informazioni
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, stufati e brasati
Temperatura di servizio: tra i 18°/20°
Bottiglie: circa 1300
Dettagli
Note degustative
Brutus si presenta nel calice di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora. Al naso spicca con un bouquet floreale intenso, frutti a bacca rossa. Al gusto offre una bella intensità ben equilibrata tra rotondità e un tannino che avvolge tutta la bocca e dona una lunga persistenza.
Vigna e Cantina
Frutto di un’annata particolarmente calda con precipitazioni scarse ma sufficienti a garantire un’ottima qualità. Da queste premesse la vendemmia è stata anticipata a metà settembre.
le uve raccolte manualmente, dopo una accurata selezione in vigneto, vengono trasferite all’interno della pigia-diraspatrice, separando così gli acini dai raspi. Successivamente in vasca si ha la fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 20-25 giorni con 2 rimontaggi chiusi e uno ad aria fino a fine fermentazione.
Premi e riconoscimenti
- 91 punti, I migliori vini italiani 2020, Luca Maroni
- 90 punti, I vini di Veronelli 2020
