Frutto di un’annata particolarmente calda con precipitazioni scarse ma sufficienti a garantire un’ottima qualità. Da queste premesse la vendemmia è stata anticipata a metà settembre.

le uve raccolte manualmente, dopo una accurata selezione in vigneto, vengono trasferite all’interno della pigia-diraspatrice, separando così gli acini dai raspi. Successivamente in vasca si ha la fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 20-25 giorni con 2 rimontaggi chiusi e uno ad aria fino a fine fermentazione.