Frutto di una buona stagione, caratterizzata da piogge moderate e temperature tipiche delle stagioni. Vendemmia anticipata a metà settembre per garantire un giusto grado alcolico e un’ottima acidità.

le uve raccolte manualmente, dopo una accurata selezione in vigneto, vengono trasferite all’interno della pigia-diraspatrice, separando così gli acini dai raspi. Successivamente in vasca si ha la fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 15 giorni con 2 rimontaggi chiusi e uno ad aria fino a fine fermentazione.