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2017

Chianti Colli Senesi

Chianti Colli Senesi 2017

7,00 5,60 / 0.75l

Peso 1.20 kg
Uve

Canaiolo Nero 30%, Sangiovese 70%

Annata

2017

Denominazione

Chianti Colli Senesi DOCG

Gradazione

13.5°

Informazioni

Fermentazione Alcolica: 10/15 giorni

Fermentazione Malolattica: Spontanea in vasche di acciaio inox

Maturazione: botte di rovere da 27 hl per 12 mesi

Affinamento: 1 mesi in bottiglia

Abbinamenti: si accompagna splendidamente con antipasti di salumi e formaggi freschi/ semi-stagionati, primi piatti con di ragù di carne e secondi a base di carne rossa.

Temperatura di servizio: tra i 18°/20°

Dettagli

Note degustative

Colore rubino intenso, un ampio bouquet floreale, sentore di bacca rossa e ciliegia. un gusto intenso e deciso, ma allo stesso tempo delicato ed equilibrato. La freschezza, una buona acidità e un tannino poco invasivo rendono questo vino piacevole e allo stesso tempo elegante

calica vino rosso in vigna
vasca fermezione con uva rossa

Vigna e Cantina

La stagione 2017 si è presentata particolarmente calda con precipitazioni scarse, ma sufficienti per garantire un’ottima annata. Da queste premesse la vendemmia è stata anticipata a metà settembre.

le uve raccolte manualmente, dopo una accurata selezione in vigneto, vengono trasferite all’interno della pigia-diraspatrice, separando così gli acini dai raspi. Successivamente in vasca si ha la fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 15 giorni con 2 rimontaggi chiusi e uno ad aria fino a fine fermentazione.

Premi e riconoscimenti

  • 89 punti, I migliori vini italiani 2020, Luca Maroni
  • 87 punti, I Vini di Veronelli 2020
  • 2 stelle Vini Buoni d’Italia 2020
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