Alcoholic Fermentation 10/15 days
Malolactic Fermentation Spontaneous in stainless steel barrel
Aging: 27 hl oak barrels for 12 months
Refinement: 1 months in the bottle
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2019
Rosso di Montepulciano
Rosso di Montepulciano 2019
/ 0.75l
| Weight | 1,20 kg |
|---|---|
| Grapes | Sangiovese |
| Vintage | 2019 |
| Designation | Rosso di Montepulciano DOC |
| Gradation | 14.5° |
Informations
Pairingsit goes splendidly with antipasti of cold cuts and fresh / semi-aged cheeses, first courses with meat sauce and second courses based on red meat.
Serving temperature:18° / 20°
Details
Tasting notes
Ruby color with reflections, excellent color vivacity and good consistency. Aromas of violets with hints of cherry and red berries, with notes of flavor and good minerality. In the mouth it has an excellent acidity and freshness. Such notes make the wine harmonious.
This wine respects the typicality of the territory
Vineyard and Cellar
La stagione 2019 si è presentata particolarmente calda e con buone precipitazioni, indispensabili per garantire un’ottima annata. Da queste premesse la vendemmia è stata regolare: fine settembre.
Le uve raccolte manualmente, dopo una accurata selezione in vigneto, vengono trasferite all’interno della pigia-diraspatrice, separando così gli acini dai raspi. Successivamente in vasca si ha la fermentazione alcolica con lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 15 giorni con 2 rimontaggi chiusi e uno ad aria fino a fine fermentazione.
